Ruthy´s Salat-Dressing

Ich persönlich liebe Feldsalat und habe ihn sogar zu meinem 

absoluten Lieblings-Salat

auserkoren!

Alleine schon dass er mehrere Namen hat, finde ich 

faszinierend!

Feldsalat gehört zur Familie der Baldrian-Gewächse

und hat den offiziellen lateinischen Namen:

Valerianella

  Aber als solchen finden wir ihn natürlich nicht im Geschäft,

sondern als Feldsalat.

Umgangssprachlich heißt er auch

Ackersalat ( Schwaben)

Mäuseöhrchensalat ( Saarland)

Nüsschen ( Nordhessen)

Schafsmäuler (Franken)

Hasenöhrchen ( Unterfranken)

Vogerlsalat ( Österreich)

Nüsslisalat ( Schweiz)

und in meiner Heimat Baden-Württemberg

Sunnewirbeli/ Sonnewirbele

Literarische Karriere macht er als Rapunzelsalat aus dem 

Märchen Rapunzel

Habt ihr gewusst:

*dass Feldsalat zu den Baldriangewächsen gehört und viele ätherische Öle enthält, die ihm den nussigen Geschmack verleihen?

* dass Feldsalat als Baldriangewächs von manchen Ärzten früher auch als „Vespermahlzeit“ empfohlen wurde, um Schlaflosigkeit zu bekämpfen?

* dass Feldsalat von allen Salatsorten den höchsten Vitamingehalt aufweist und insbesondere viel Folsäure, Vitamin B6, Vitamin C und Provitamin A enthält?

* dass Feldsalat in den vergangenen 15 Jahren einen wahren „Siegeszug“ durch deutsche Küchen angetreten hat?

* dass es weit über 1.000 Rezepte zur Zubereitung von Feldsalat gibt und er praktisch mit allem kombiniert werden kann, was essbar ist?

 JA!! Ihr habt richtig gelesen!

Mehr als 1000 Rezepte!

Und eines davon möchte ich euch heute vorstellen!

Ich habe es Ruthy´s Salat-Dressing genannt, 

weil ich das Rezept von meiner lieben Schwester Ruth bekommen habe!

Wir lieben das Dressing und besonders unsere Kinder 

finden es richtig toll!

Zutaten:

200g Balsamico, weiß

250g Wasser

150g Zucker

20g Salz

20g Gemüsebrühe

200g saure Sahne oder Schmand

300g Naturjoghurt

60g Senf

200g Öl

1/4 TL Pfeffer, schwarz

n.B. Kräuter / Salatkräuter

Ihr könnt das Dressing super mit dem Thermomix machen!

Falls ihr keinen habt, geht das aber auch genauso gut ohne!

Zubereitung:

*Essig, Wasser, Zucker, Salz und Gemüsebrühe in einen Topf geben und ca. 10 Min. auf mittlerer Hitze kochen lassen (6 Min./Varoma/St.1)

*Danach die restlichen Zutaten dazugeben und 6-8 Sek. mit dem Mixstab aufrühren (10 Sek./St.5)

*Das Dressing jetzt in Flaschen füllen und nachdem Abkühlen im Kühlschrank aufbewahren. Der Essig konserviert und macht es ziemlich lange haltbar.

Es hält ca. 2-3 Wochen im Kühlschrank, gewöhnlich essen wir es aber vorher auf ;-)

Arbeitszeit: ca. 10 Min.

Koch-/Backzeit: ca. 10 min.

Schwierigkeitsgrad: simpel

Schön verpackt ist das Dressing ein leckeres

 Homemade-Mitbringsel 

Wie heißt der Feldsalat in eurer Region?

Liebe Grüsse, 

Sandra